Αρνί κοκκινιστό σε σάλτσα κάρυ με κουρκουμά και μυρωδικά

Αρνί κοκκινιστό σε σάλτσα κάρυ με κουρκουμά και μυρωδικά

Σε αυτή τη συνταγή, το αρνί σιγοψήνεται με κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά για πάνω από 2 ώρες. Αυτό κάνει το κρέας απαλό σαν βούτυρο, πολύ τρυφερό και διαποτισμένο με ζεστά ανατολίτικα αρώματα. Αν και αυτό το πιάτο χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί, είναι πολύ εύκολο και απλό.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2-3 κρεμμύδια
  • 1 200 γρ. σκόνη
  • 1 l νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • Φρέσκα μυρωδικά, για γεύση

Οδηγίες

  • Πλένουμε το αρνί με κρύο νερό και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια περίπου 2-3 εκ.
  • Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισές ροδέλες.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά.
  • Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  • Προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος και σοτάρετε για περίπου 3-5 λεπτά.
  • Ξαφρίζετε το λάδι και το λίπος από την κατσαρόλα με μια κουτάλα.
  • Αλάτι, σκόνη κάρυ, κουρκουμάς, αλεσμένος Ανακατεύουμε το μαύρο πιπέρι και τη σκόνη πάπρικας σε ένα μικρό μπολ.
  • Πασπαλίζουμε το κρέας με το μείγμα μπαχαρικών.
  • Deglaze με νερό. βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
  • Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 Αφήνουμε να σιγοβράσει για ώρες.
  • Ξαφρίζουμε το μαγειρικό λίπος κάθε 30 λεπτά.
  • Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας.
  • Αφήνουμε το αρνί σιγοβράζουμε ακάλυπτο για άλλα 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  • Γαρνίρουμε το κρέας με φρέσκα μυρωδικά, αν θέλετε.
  • Αρνί κοκκινιστό με geko Σερβίρετε αληθινό ρύζι.
  • Σκεύη

    • μεζούρα
    • ζυγαριά κουζίνας
    • κουτάλι
    • κουταλάκι
    • κουπόνι
    • μαχαίρι
    • κατσαρόλα
    • κουτάλι
    • κουτάλα
    • μπολ

    Συμβουλές

    Το βρασμένο ρύζι είναι τέλειο συνοδευτικό για το κοκκινιστό αρνί σε σάλτσα κάρυ.

    Νεότερες συνταγές