Αφράτες τηγανίτες από ζύμη μαγιάς με αλεύρι φαγόπυρου

Αφράτες τηγανίτες από ζύμη μαγιάς με αλεύρι φαγόπυρου

Οι τηγανίτες από μια ζύμη μαγιάς με αλεύρι φαγόπυρου έχουν ασυνήθιστα νόστιμες. Ένα κλασικό που έχει και γλυκιά και αλμυρή γεύση. Η βασική συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Σερβίρεται με ελληνικό γιαούρτι και μούρα και κάνει ένα φανταστικό πρωινό ή brunch.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι φαγόπυρου
  • 4,5 φλιτζάνια γάλα
  • 25γρ φρέσκια μαγιά
  • Αλάτι, κατά τη γεύση
  • Φυτικό λάδι, για το άλειμμα του ταψιού

Topping

  • 300g ελληνικό φυσικό γιαούρτι
  • φράουλες, κατά προτίμηση
  • Μέλι , για γεύση
  • Ψητά φουντούκια, για γεύση

Οδηγίες

  • Σε ένα μπολ διαλύουμε τη φρέσκια μαγιά με μισό ποτήρι ζεστό γάλα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε άλλο 1,5 φλιτζάνι γάλα.
  • Κοσκινίζουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποφύγετε τους σβόλους!
  • Σκεπάζετε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνετε σε ζεστό μέρος.
  • Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, ανακατεύετε με το υπόλοιπο γάλα, αλάτι και αλεύρι.
  • Επιστρέφετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, αφήνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει ξαναφουσκώνει.
  • Για να κρατήσει η ζύμη αφράτη, αποφύγετε το ανακάτεμα!
  • Τηγανίστε τις τηγανίτες σε τηγάνι με λίγο λάδι.
  • Σερβίρετε τις τηγανίτες με απλό ελληνικό γιαούρτι, μέλι και φράουλες!
  • Σκεύη

    • μπολ
    • χτυπήστε
    • τηγάνι
    • scoop
    • κουτάλι

    Νεότερες συνταγές