Αέρινη μηλόπιτα με κουάρκ, βανίλια και μαρέγκα από ζύμη κρούστας

Αέρινη μηλόπιτα με κουάρκ

Έχει παραδεισένια γεύση. Η κοντή κρούστα με γέμιση από τυρί κότατζ και μήλα και αφράτη μαρέγκα κάνει αυτό το κέικ ένα ονειρικό επιδόρπιο.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 300 g βούτυρο, μαλακωμένη
  • 100 g ζάχαρη
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 480 g αλεύρι σίτου
  • 11 g baking powder
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1-2 σταγόνες άρωμα βανίλιας

Γέμιση

  • 550 g τυρί cottage
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 4 μήλα
  • 100 γρ ζάχαρη

μαρέγκα

  • 6 ασπράδια αυγών
  • 200 γρ ζάχαρη

Οδηγίες

Ζύμη

  1. Σε ένα μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να ανακατέψετε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, το άρωμα βανίλιας και τους κρόκους αυγών μέχρι να γίνει κρέμα.
  2. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
  3. Ρίξτε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα με το βούτυρο.
  4. Όλα για να γίνει μια μαλακή ζύμη Ζυμώνουμε.
  5. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Γέμιση

  1. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε το cottage τυρί, ζάχαρη και κρόκοι αυγών μαζί.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180- Προθερμαίνουμε στους 190 βαθμούς.
  3. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε από τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες.
  4. Πατάμε τη ζύμη σε ταψί (περίπου 25×35 εκ.), τραβώντας μια άκρη.
  5. Για να μην βραχεί η ζύμη από τη γέμιση κουάρκ, αλείψτε το με 1-2 κουταλάκια του γλυκού ασπράδι αυγού (όχι ακόμα χτυπημένο) χρησιμοποιώντας ένα πινέλο κουζίνας.
  6. Βάλτε τη γέμιση κουάρκ τη ζύμη και απλώνουμε ομοιόμορφα.
  7. Τοποθετούμε τις φέτες μήλου επικαλύπτοντας το μείγμα κουάρκ.
  8. Τοποθετούμε τη μηλόπιτα στον προθερμασμένο φούρνο n.

μαρέγκα

  1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν ξεκινώντας από χαμηλή ταχύτητα.
  2. Στη συνέχεια δυναμώνουμε την ταχύτητα προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να γυαλίσει και να αφρατέψει.
  3. Βγάζουμε τη μηλόπιτα από το φούρνο και απλώνουμε τη μαρέγκα πάνω από τη ζεστή πίτα.
  4. Αντικαθιστούμε τη μηλόπιτα στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.
  5. Αφήνουμε τη μηλόπιτα να κρυώσει και την κόβουμε σε φέτες .

Σκεύη

  • ζυγαριά κουζίνας
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • μπολ
  • μίξερ χειρός
  • βούρτσα κουζίνας
  • σπάτουλα κουζίνας
  • ταψί
  • χτυπήστε

Νεότερες συνταγές