Ψημένος μπακαλιάρος με λαχανικά σε πακέτο χαρτιού ψησίματος
Συστατικά
- 2 ντομάτες
- 120γρ ελιές χωρίς κουκούτσι
- 1 ασκαλώνιο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 450 γρ φιλέτο μπακαλιάρου
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
- Ρίγανη, ξερή, κατά προτίμηση
- 2 κ.σ. λευκό κρασί, ξηρό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις ελιές σε ροδέλες.
- Κόβουμε το ασκαλώνιο και το σκόρδο και ψιλοκόβουμε.
- Κόβουμε τα φιλέτα ψαριού στα δύο και πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι .
- Δύο Κόψτε μεγάλα κομμάτια χαρτί ψησίματος και απλώστε τα.
- Τοποθετήστε το ψάρι στο χαρτί και μοιράστε τα λαχανικά από πάνω.
- Πασπαλίστε με ρίγανη.
- Στη συνέχεια περιχύστε με κρασί και ελαιόλαδο.
- Σφραγίστε το χαρτί σε πακέτα.
- Μπακαλιάρος πακέτα ψαριού σε προθερμασμένο Ψήνουμε στο φούρνο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανοίξτε τα πακέτα, τακτοποιήστε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- ταψί
