Ψημένα μοσχαρίσια παϊδάκια με κράνμπερι και λαχανικά στο φούρνο

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
2. Κόβουμε χονδρικά τα παϊδάκια και αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια και τα καρότα.
4. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα ασκαλώνια σε λεπτές μισές ροδέλες.
5. Καρότα σε κύβους.
6. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε τα παϊδάκια σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές.
8. Βγάζουμε το κρέας και το τοποθετούμε σε μια πιατέλα. τηγάνι.
9. 5 -Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
10. Προσθέστε τα παϊδάκια στα λαχανικά.
11. Ρίξτε το κρασί και το ζωμό.
12. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και τα φύλλα δάφνης.
13. Φέρτε το υγρό να πάρει βράση.
14. Cranberries, Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
15. Μεταφέρετε σε μια βαθιά κατσαρόλα και σκεπάστε με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
16. Ψήστε τα παϊδάκια στο φούρνο για 2½ έως 3 ώρες.
17. Σερβίρετε τα ψητά μοσχαρίσια παϊδάκια με πουρέ ή μια πλευρά της επιλογής σας.