Χριστουγεννιάτικα μπισκότα αστεράκια κανέλας από αμύγδαλο με γλάσο ασπράδι αυγού

Οδηγίες

1. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
2. Κοσκινίζουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.
3. Αφαιρούμε περίπου το 1/3 από τα ασπράδια για το γλάσο και αφήνουμε στην άκρη.
4. Προσθέστε τα αμύγδαλα, την κανέλα και το kirsch στο υπόλοιπο αυγό ασπράδια και φτιάξτε μια κολλώδη Ζυμώστε τη ζύμη αμυγδάλου.
5. Τυλίξτε τη ζύμη αμυγδάλου σε μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
6. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγετε ανάμεσα σε δύο κομμάτια μεμβράνης σε πάχος 5 χιλ.
7. Χρησιμοποιήστε σχήμα αστεριού για να κόψετε τα μπισκότα.
8. Χρησιμοποιήστε το για Απλώστε το γλάσο από το ασπράδι στο πλάι.
9. Τοποθετήστε τα αστεράκια κανέλας σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
10. Αφήνουμε τα αστέρια κανέλας να στεγνώσουν όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
11. Ψήνουμε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 130°C για 10-15 λεπτά.