Χορτοφαγικό μπορς με λαχανικά, άνηθο και φασόλια

Οδηγίες

1. Πλένουμε, κόβουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά.
2. Κόβουμε την πατάτα σε κύβους μεσαίου μεγέθους, και το κρεμμύδι και την ντομάτα σε μικρά κυβάκια.
3. Τρίβουμε τα παντζάρια και το καρότο στον μεσαίο τρίφτη.
4. Κόβουμε το λευκό λάχανο σε λωρίδες.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο .
6. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι.
7. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
8. Προσθέτουμε το παντζάρι και τα καρότα και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά.
9. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά.
10. The Σκεπάζετε το τηγάνι και σοτάρετε για περίπου 15-20 λεπτά.
11. Βάζετε το νερό στην κατσαρόλα να βράσει για περίπου 11-12 λεπτά.
12. Προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
13. Προσθέστε το λευκό λάχανο και τα φασόλια, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
14. Προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού, τη δάφνη, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι στη σούπα.
15. Αφήνουμε η σούπα σιγοβράζει απαλά για άλλα 2-3 λεπτά.
16. Στίβουμε το χυμό από το μισό λεμόνι.
17. Ψιλοκομμένο σκόρδο και χυμό λεμονιού Προσθέστε στη σούπα για γεύση και ανακατέψτε τη σούπα.
18. Πάλι με αλάτι και πιπέρι κοιλιακούς Γεύση.
19. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
20. Borschtschgarnish με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρουμε.