Χορτοφαγική κολοκυθοσαλάτα με χαλούμι, αβοκάντο και φρέσκα φύλλα μαρουλιού

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Κόβουμε τη σάρκα σε μέτριους κύβους.
3. Βάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
4. Βάζουμε σε μονή στρώση στο φύλλο .
5. Ψήνουμε την κολοκύθα για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
6. Γυρίζουμε από την άλλη πλευρά μετά από περίπου 15 λεπτά.
7. Για το dressing ανακατεύουμε 1 κουταλιά λάδι και 1 κουταλιά βαλσάμικο ξύδι σε μικρό μπολ με σύρμα .
8. Κόβουμε το χαλούμι σε χοντρές φέτες.
9. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι.
10. Τηγανίζουμε το τυρί και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά για 2,5-3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.
11. Ξεπλύνετε τα φύλλα του μαρουλιού, ανακινήστε τα και βάλτε τα σε μια σαλατιέρα προσθέστε.
12. Παραίνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.
13. Κόβετε το αβοκάντο σε μπουκιές.
14. Τοποθετήστε τα πάνω στα φύλλα μαρουλιού. κομμάτια κολοκύθας και χαλλουμιού.
15. Περιχείστε την κολοκυθοσαλάτα με το dressing και σερβίρετε αμέσως.