Χορτοφαγική κις με σπαράγγια, ρικότα και ντομάτες

Χορτοφαγική κις με σπαράγγια

Η χορτοφαγική κις με σπαράγγια και ντομάτες είναι ένα υπέροχο χορταστικό πιάτο που παρασκευάζεται από ζύμη με κρούστα. Με μια κρεμώδη γέμιση από ρικότα και ξινή κρέμα, η κις έχει νόστιμη γεύση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 200 g αλεύρι
  • Αλάτι, κατά προτίμηση
  • 75 g βούτυρο, κρύο, σε κομμάτια
  • 4 αυγά

Topping

  • 7 ξυλάκια πράσινα σπαράγγια
  • 6 cocktail tomatoes
  • 200 g κρέμα γάλακτος
  • 1 αυγό
  • 200 g ricotta
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

Ζύμη

  1. Ζυμώνουμε αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, κρύο βούτυρο και 1 αυγό να γίνει μια λεία ζύμη και να κρυώσει για 30 λεπτά.
  2. Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και τη βάζουμε σε μια φόρμα για τάρτα, σχηματίζοντας μια άκρη.

Επικάλυψη

  1. Πλένουμε τα σπαράγγια . Κόβουμε τις ξυλώδεις άκρες και ξεφλουδίζουμε το κάτω τρίτο.
  2. Ασπρώνουμε τα σπαράγγια για 4 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε το νερό. αλάτι και πιπέρι για να γίνει ένα λείο μείγμα.
  3. Απλώστε το μείγμα τυριών πάνω από τη ζύμη.
  4. Απλώστε από πάνω τα σπαράγγια και τις ντομάτες.
  5. Ψήστε την κις για περίπου 30-40 λεπτά.

Σκεύη

  • Μηχανής φαγητού
  • Μπολ
  • Τράντα
  • Τάρτα
  • Κασέτα
  • Μαχαίρι
  • Κουτάλι ανάμειξης

Νεότερες συνταγές