Χορταστικό ψωμί φακής με ρύζι, μυρωδικά και σκόρδο
Συστατικά
- 300 g φακές, πράσινες
- 1 l φυτικό ζωμό
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, + μερικές για το άλειμμα
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 300 g ρύζι, μαγειρεμένο
- 100 g κέτσαπ, ή σάλτσα μπάρμπεκιου
- αλάτι, για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα βοτάνων, ιταλικό
- μαύρο πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
- Βάζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα, τις περιχύνουμε με κρύο νερό, τις αφήνουμε να μουλιάσουν για 1-2 ώρες.
- Στην συνέχεια σουρώνουμε, ρίχνουμε το ζωμό.
- Σιγοβράζουμε τις φακές για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι σε χοντρό πουρέ.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
- Αλείφουμε το στενό ορθογώνιο ταψί του φούρνου με φυτικό λάδι.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Τηγανίζουμε στο φυτικό λάδι για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανακατεύουμε τις φακές, τα σοταρισμένα λαχανικά και το ρύζι σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε τη μισή κέτσαπ, αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε τις φακές μείγμα στο ταψί.
- Στερεά με μια σπάτουλα .
- Ψήνουμε το ψωμί φακής για 1 ώρα στον προθερμασμένο φούρνο.
- Λαδώνουμε κάθε 15 λεπτά με την υπόλοιπη κέτσαπ.
Σκεύη
- Ταψί, τετράγωνο
- Κατσαρόλα
- Πιρούνι
- Μπολ
- Σπάτουλα
