Χορταστικό στιφάδο λαχανικών με φιλέτο γαλοπούλας, πατάτες και κολοκυθάκια
Συστατικά
- 650 γρ φιλέτο γαλοπούλας
- 4-5 πατάτες
- 1 κολοκυθάκια
- 1-2 πιπεριές
- 1-2 ντομάτες
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ φυτικό λάδι
- αλάτι , για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 350 ml ζωμός κοτόπουλου, ή νερό
- Φρέσκα βότανα, για γεύση
Οδηγίες
- Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μπουκιές.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε επίσης σε μπουκιές.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες? δείτε άκρη και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Καθαρίστε το καρότο και τρίψτε στον χοντρό τρίφτη.
- Καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
- Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. τη γαλοπούλα από όλες τις πλευρές και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Πρώτα προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο.
- Μετά από 2-3 λεπτά περίπου προσθέτουμε πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά για άλλα 2- 3 λεπτά ανακατεύοντας.
- Στη συνέχεια, Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε να πάρει μια βράση.
- Αφήστε να σιγοβράσει, σκεπασμένο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά.
- Πασπαλίστε ψιλοκομμένα μυρωδικά πάνω από το στιφάδο λαχανικών πριν το σερβίρετε.
Για να αφαιρείται πιο εύκολα η φλούδα της ντομάτας, θα μπορούσαμε να τις τοποθετήσουμε σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τρίφτης
- τηγάνι
