Χορταστικό μπορς χωρίς λευκό λάχανο με χοιρινό και παντζάρι

Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Σκεπάστε με νερό, προσθέστε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και το μπαχάρι.
3. Αφήστε να πάρει βράση, περίπου 15 λεπτά. κουτ.
4. Ψήνουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1-1,5 ώρα.
5. Βγάζουμε από την κατσαρόλα, τοποθετούμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κόκκαλα και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
7. Πατζάρια, πατάτες , ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το καρότο και το κρεμμύδι.
8. Κόβετε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
9. Τρίψτε χοντρικά το παντζάρι και το καρότο.
10. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
11. Ρίξτε το ζωμό κρέατος σε ψιλή σήτα και το προσθέτουμε ξανά σε περίπου 5 λεπτά Αφήνουμε να πάρει βράση.
12. Προσθέστε τα παντζάρια, τις πατάτες και το ξύδι στο ζωμό.
13. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά.
14. Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι.
15. Καρότα και κρεμμύδια σε αυτό για περ. Σοτάρουμε 5-6 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν.
16. Προσθέστε στη σούπα προσθέστε.
17. Προσθέστε το κρέας.
18. Προσθέστε ζάχαρη στη σούπα, αλατοπιπερώστε.
19. Αφήστε το μπορς να σιγοβράσει για άλλα 5-7 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
20. Αν το μπορς φαγωθεί στο την ίδια μέρα, αφήστε να σταθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.
21. Σερβίρετε το έτοιμο μπορς με φρέσκο ψωμί και κρέμα γάλακτος.