Χορταστικό κέικ πατάτας με μανιτάρια, πατάτες και κρεμμύδια

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

1. Μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου 15 λεπτά.
2. Μόλις κρυώσουν, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Κόβετε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
5. Σε ένα τηγάνι, χρησιμοποιήστε τη φωτιά με φυτικό λάδι.
6. Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά.
8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρά. με τις πατάτες.
9. Αλατοπιπερώνουμε .

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

1. Για τη ζύμη ανακατεύουμε σε ένα μπολ περίπου 250 γρ αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
2. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τρίβουμε μέχρι το μείγμα γίνεται εύθρυπτο.
3. Ρίχνουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε παρτίδες.
5. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι.
6. Ζυμώνουμε μια ζύμη απαλή, ελαστική, που δεν κολλάει .
7. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα Αφήνουμε να φουσκώσει.

Πατατόπιτα

1. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη περίπου ⅔ ή λίγο λιγότερο.
2. Τυλίγουμε το μικρότερο μέρος της ζύμης σε μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη.
3. Απλώνουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα λεπτό μπιφτέκι.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε στρογγυλό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.
6. Κρατούμε λίγη απόσταση από τις άκρες. βούτυρο στη γέμιση.
7. Απλώνουμε και την υπόλοιπη ζύμη σε λεπτή πλάκα.
8. Τοποθετήστε αυτό το κομμάτι ζύμης στη γέμιση και κλείστε τις άκρες σφιχτά.
9. Αλείψτε το κέικ με ελαφρώς χτυπημένο κρόκο αυγού.
10. Φτιάξτε ένα μικρό τρύπα στη μέση ή μερικές εσοχές στο κέικ.
11. Φτιάξτε το κέικ πατάτας περίπου .Ψήστε στους 200°C για 45-50 λεπτά.

nbsp;

nbsp;