Χορταστική σούπα φακές με κονσέρβα ντομάτες, λουκάνικα και σέλινο
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι
- 400g κονσέρβα ντομάτες
- 2 μπαστουνάκια σέλινο
- 450g λουκάνικα
- 2 καρότα
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 250-300g κόκκινες φακές
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 l ζωμός κρέατος, ή νερό
- αλάτι, για γεύση
- μαύρο πιπέρι, για γεύση
- βότανα, για γεύση
Οδηγίες
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε τις ντομάτες, το σέλινο και τα λουκάνικα σε μπουκιές.
- Κόβουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. πατήστε.
- Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, χρησιμοποιήστε το φυτικό λάδι Επίπεδο θερμότητας.
- Σωτάρετε πρώτα τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα για περίπου 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε τα λουκάνικα, τις φακές, τις ντομάτες και τα φύλλα δάφνης και περιχύνουμε με ζωμό κρέατος.
- Φέρνουμε όλα να βράσουν και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά αφήνουμε.
- Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.
- Πασπαλίζουμε τη σούπα φακές με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν τη σερβίρουμε.
Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν τις ντομάτες σε κονσέρβα.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τρίφτης
- πρεσαριστό σκόρδο
- σακουμάκι
