Χορταστική σούπα κιμά με πατάτες, λαχανικά και ρεβίθια
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 500g κιμά αρνιού
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κόλιανδρο
- 2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 600 γραμμάρια ρεβίθια, κονσέρβα
- 400 γρ. 1 ματσάκι σπανάκι, μικρό
- Sour cream, για γεύση
- Μυρωδικά, για γεύση
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά. τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ακόμα
- Προσθέστε τον κιμά και τηγανίστε τα όλα μαζί για περίπου 5-7 λεπτά.
- Ανακατεύετε συνεχώς για να μην γίνουν μεγάλα κομμάτια.
- Πασπαλίζετε με το κύμινο, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, την κανέλα σε σκόνη και αλατίζουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά Μαγειρεύουμε.
- Στραγγίζουμε τα ρεβίθια.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε μπουκιές.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
- Μετά από 1-2 λεπτά προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα ρεβίθια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις πατάτες και τα καρότα. Ρίχνουμε το ζωμό κρέατος και αφήνουμε να πάρει βράση.
- Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σούπα με κιμά να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά.
- Πλένουμε το σπανάκι, στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε.
- Προσθέστε το σπανάκι στη σούπα και μετά από περίπου 1- Αποσύρουμε από τη φωτιά για 2 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και πασπαλίζουμε πάνω από τη σούπα.
- Σερβίρουμε τη σούπα με κιμά με κρέμα γάλακτος.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδι κοπής
- πρέσσα σκόρδου
- σακουζάκι
