Χορταστική κρεατοσαλάτα με χοιρινό, καρότα και ραπανάκι

Οδηγίες

1. Βάζουμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα και το περιχύνουμε με νερό.
2. Μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3. Αφήστε το κρέας να κρυώσει και κόψτε σε λωρίδες julienne.
4. Καθαρίστε τα καρότα και τα ραπανάκια.
5. Ζουλιέν ή τρίβουμε πολύ λεπτά τα λαχανικά.
6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε τηγάνι.
8. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
9. Προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε τα λαχανικά καλά.
10. Δεύτερη το όλο πράγμα για άλλο 1 -Μαγείρεψε για 2 λεπτά.
11. Ψύξτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε με το ραπανάκι και το χοιρινό.
12. Προσθέστε τη μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι στη γεύση και ρίξτε τη σαλάτα.
13. Τοποθετούμε την κρεατοσαλάτα σε πιατέλα και σερβίρουμε αμέσως.