Χορταστική κις σολομού με σπανάκι, κουκουνάρι και κρέμα γάλακτος
Συστατικά
Ζύμη
- 125 g βούτυρο, κρύο
- 1 αυγό
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 50 g αμύγδαλο, αλεσμένο
- 200 g αλεύρι
- 1-2 κ.σ. νερό
Γέμιση
- 1 κρεμμύδι, κόκκινο
- 1-2 Σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 150 g σπανάκι
- 370 g φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσα
- 200 g κρέμα γάλακτος, ή κρέμα γάλακτος
- 3 αυγά
- αλάτι
- πιπέρι
- 2-3 κλωναράκια μαϊντανός
- 1 κ. σούπας βασιλικός αποξηραμένος
- 40 γρ κουκουνάρι
Οδηγίες
Ζύμη
- Ζυμώνουμε το βούτυρο, το αυγό, το αλάτι, τα αλεσμένα αμύγδαλα, το αλεύρι και λίγο νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με τα χέρια μας να γίνει μια ζύμη.
- Βάζουμε τη ζύμη με τα χέρια ή έναν πλάστη στη βάση της τάρτας και τραβάμε μέχρι τις άκρες.
- Den Τρυπάμε τη βάση πολλές φορές με ένα πιρούνι.
- Βάζουμε την ταρτιέρα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Γέμιση
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόβουμε το σπανάκι.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο λάδι ..
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε.
- Αλατιώνουμε και πιπέρι.
- Κόβουμε το φιλέτο σολομού.
- Ψιλοκόβουμε το μαϊντανός.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι .
- Ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον βασιλικό.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
- Απλώνουμε το σπανάκι πάνω από τη βάση ζαχαροπλαστικής.
- Βάζουμε τον σολομό top.
- Ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος πάνω από την κις.
- Πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι .
- Χτυπάμε την κις του σολομού για περίπου 40-50 λεπτά i Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς.
- Αφήνουμε την κις να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε σε φέτες.
- Γαρνίρουμε την κις σολομού με φρέσκο μαϊντανό πριν τη σερβίρουμε και την κόβουμε σε κομμάτια.
Σκεύη
- κουζινομηχανή
- μπολ
- τηγάνι
- χτυπητήρι
- τάρτα τηγάνι
- πλάστη
- χτυπήστε
