Χοιρινό κρέας σε φέτες με μανιτάρια σε κρέμα από το τηγάνι

Μερίδες: 4 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 50 λεπτά

Τρυφερές, λεπτές λωρίδες κρέατος, μαλακά μανιτάρια και μια μέτρια πηχτή, βελούδινη σάλτσα χαρακτηρίζουν αυτό το πιάτο. Το χοιρινό σε φέτες με μανιτάρια σε κρέμα σάλτσας είναι το τέλειο τρίο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί υπέροχα με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Μερίδες: 4 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 50 λεπτά

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Υπόδειξη!

Σαλάτα σπανάκι με μάνγκο, ντομάτες και μούρα

Στη συνταγή

Εποχή: Χειμώνας | Περιοχή: Ευρώπη | Παρασκευή: στιφάδο, ψητό | Μενού: Κύρια πιάτα, Πιάτα με κρέας | Κουζίνα: Βουλγαρικές συνταγές

Συστατικά

450 g χοιρινό φιλέτο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι
250 g μανιτάρια
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
240 ml γάλα
240 ml κρέμα
1 κ.σ. πάπρικα
αλάτι, για γεύση
Μαύρο πιπέρι, για γεύση
Βότανα, για γεύση

Οδηγίες

Κόβουμε το κρέας σε στενές, λεπτές λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε αυτό για 3-4 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρούμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο. κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε.

Μέσα προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τα βγάζουμε και τα βάζουμε στο πιάτο με το κρέας.

Χτυπάμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό περίπου.

Ανακατεύουμε με σύρμα.

Χωρίς σταμάτημα ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγο λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η κρεμώδης σάλτσα.

Προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε το κρέας και τα μανιτάρια, ανακατέψτε και αφήστε τις να βράσουν.

Αφήνουμε τις μπριζόλες να σιγοβράσουν για 15 λεπτά, σκεπασμένες, καπάκι επάνω.

Αλατοπιπερώνουμε.

Χοιρινές μπριζόλες λίγο πριν Σερβίρετε πασπαλίζοντας με μυρωδικά.

Το κρέας που δεν είναι πολύ λιπαρό ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το πιάτο. Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή κατά την προετοιμασία, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Αντίστροφα, αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.