Χοιρινό και μοσχάρι σε ασπίκι με λαχανικά και μαϊντανό

Χοιρινό και μοσχάρι σε ασπίκι με λαχανικά και μαϊντανό

Μερίδες: 12 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 70 λεπτά

Μπορείτε να ετοιμάσετε το σπιτικό ζελέ με διάφορα κρέατα. Σε αυτή τη συνταγή, η ρωσική κουζίνα μαγειρεύεται με μοσχάρι και χοιρινό και εξευγενίζεται με καρότα και μαϊντανό.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )
Χοιρινό και μοσχάρι σε ασπίκι με λαχανικά και μαϊντανό
Χοιρινό και μοσχάρι σε ασπίκι με λαχανικά και μαϊντανό

Μερίδες: 12 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 70 λεπτά

Μπορείτε να ετοιμάσετε το σπιτικό ζελέ με διάφορα κρέατα. Σε αυτή τη συνταγή, η ρωσική κουζίνα μαγειρεύεται με μοσχάρι και χοιρινό και εξευγενίζεται με καρότα και μαϊντανό.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Υπόδειξη!

Μελιτζάνες στο φούρνο με τόνο, σάλτσα ντομάτας και τυρί
Στη συνταγή

Εποχή: Παραμονή Πρωτοχρονιάς, Χειμώνας | Περιοχή: Ευρώπη, ανατολική Ευρώπη | Παρασκευή: Μάγειρας | Μενού: Ορεκτικά | Κουζίνα: Ρωσικές συνταγές

Συστατικά

  • 1 κιλό χοιρινά πόδια
  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, με το κόκκαλο
  • 300γρ καρότα
  • 300γρ κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 5 ολόκληρα μπαχάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαϊντανός, για γεύση
  • μουστάρδα, για γεύση

Οδηγίες

  • Βράσε τα χοιρινά trotters σε 4 λίτρα νερό σε μέτρια φωτιά για 5 ώρες, αφαιρώντας κατά διαστήματα τον αφρό.
  • Μην προσθέτεις άλλο νερό.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το μοσχάρι και μαγειρεύουμε για άλλες 3 ώρες.
  • Αφαιρούμε τον αφρό, αλλά δεν ρίχνουμε καινούργιο νερό.
  • Κόβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο νερό.
  • Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 1 ώρα.
  • Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
  • Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  • Βγάζετε το κρέας από το μπουγιόν και το αφήνετε να κρυώσει και μετά κόβετε σε μικρά κομμάτια.
  • Βάζετε το μπουγιόν από μια σήτα. σκόρδο ομοιόμορφα σε ταψί.
  • Περιχύστε το μπουγιόν.
  • Λίγες φέτες καρότου και φύλλα μαϊντανού από πάνω Απλώνετε και βάζετε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
  • Σερβίρετε το Cholodez κομμένο σε κύβους κρύο με μουστάρδα.

    • Σκεύη

    • κατσαρόλα
    • skimmer
    • casserole dish
    • sieve

    Υπόδειξη!

    Σαλάτα κουσκούς με καρότα και πιπεριές
    Στη συνταγή

    Αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι ενδιαφέρον

    Ψάρι πολωνικού τύπου με αυγά και σάλτσα βουτύρου

    Ψάρι πολωνικού τύπου με αυγά και σάλτσα βουτύρου

    Τσιαμπάτα ρολά με προζύμι – ψήστε τα ψωμάκια μόνοι σας

    Τσιαμπάτα ρολά με προζύμι – ψήστε τα ψωμάκια μόνοι σας

    Πικάντικα μπισκότα μελόψωμο με κανέλα και μέλι

    Πικάντικα μπισκότα μελόψωμο με κανέλα και μέλι

    Νόστιμη πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια

    Νόστιμη πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια

    Vegan κρύα περιτυλίγματα λάχανου από λευκό λάχανο με καρότα και…

    Vegan κρύα περιτυλίγματα λάχανου από λευκό λάχανο με καρότα και…

    Λαχταριστό κέικ μαρέγκας με μαρμελάδα βατόμουρο και καρύδα

    Λαχταριστό κέικ μαρέγκας με μαρμελάδα βατόμουρο και καρύδα

    Σαλάτα ρόκα με χαλούμι, ντρέσινγκ πορτοκάλι και μέλι

    Σαλάτα ρόκα με χαλούμι, ντρέσινγκ πορτοκάλι και μέλι

    Χορτοφαγική κατσαρόλα με κολοκυθάκια με ντομάτες, σκόρδο και τυρί

    Χορτοφαγική κατσαρόλα με κολοκυθάκια με ντομάτες, σκόρδο και τυρί

    Ψητά μπαστούνια κοτόπουλου σε μαρινάδα με βουτυρόγαλα

    Ψητά μπαστούνια κοτόπουλου σε μαρινάδα με βουτυρόγαλα

    Φιλέτα κοτόπουλου στο φούρνο με ντοματίνια και μυρωδικά

    Φιλέτα κοτόπουλου στο φούρνο με ντοματίνια και μυρωδικά

    Λαζάνια με κολοκυθάκια χαμηλών θερμίδων με ρικότα και βασιλικό

    Λαζάνια με κολοκυθάκια χαμηλών θερμίδων με ρικότα και βασιλικό

    Καπρέζε αβοκάντο με ντομάτα και μοτσαρέλα

    Καπρέζε αβοκάντο με ντομάτα και μοτσαρέλα

    Κρύα σούπα okroshka με λουκάνικο, βουτυρόγαλα και μεταλλικό νερό

    Κρύα σούπα okroshka με λουκάνικο, βουτυρόγαλα και μεταλλικό νερό

    Αφράτες γλυκές τηγανίτες με κουάρκ και ζάχαρη άχνη

    Αφράτες γλυκές τηγανίτες με κουάρκ και ζάχαρη άχνη

    Περισσότερες συνταγές