Χήνα ψημένη στο φούρνο με πατάτες και μπαχαρικά

Οδηγίες

1. Ξπλύνετε τη χήνα με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
2. Αλατιώστε το εσωτερικό και το εξωτερικό.
3. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
4. Βγάζετε τη χήνα από το ψυγείο και τη στεγνώνετε με
5. χαρτί πετσέτες.
6. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
7. Χαρίζουμε τη χήνα κατά διαστήματα με την κόψη ενός μαχαιριού.
8. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
9. Βάζουμε τη χήνα σε ταψί με σχάρα.
10. Ψήνουμε στους 160°C για 1 ώρα.
11. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ψήνουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά.
12. Στραγγίζουμε το υγρό.
13. Βγάζουμε τη χήνα από το φούρνο και στραγγίζουμε το λίπος.
14. Σηκώνουμε τη χήνα και τοποθετούμε τις πατάτες από κάτω.
15. Άλλη μια ώρα στους 160°C Ψήνουμε.
16. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 140°C και ψήστε για άλλα 30-45 λεπτά.
17. Αφήστε τη χήνα να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά πριν τη σερβίρετε.
18. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα πιάτο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.