Φτιάξτε τις δικές σας μπάρες σοκολάτας με καραμέλα και ζύμη με κρούστα

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
2. Στρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί με χαρτί ψησίματος.
3. Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε μια μαλακή ζύμη ζυμώνουμε.
5. Βάζουμε τη ζύμη σε ταψί, λεία και ισιώνουμε.
6. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Ετοιμάζουμε την καραμέλα

1. Σε μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, ρίχνετε από πάνω την καραμέλα που προκύπτει. .
5. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ετοιμάζουμε την γκανάζ

1. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε μπολ.
2. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στη σοκολάτα.
3. Μείγμα σοκολάτας στιφάδο 1 λεπτό αφήνουμε να φουσκώσει και μετά ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ρίχνουμε τη γκανάζ πάνω από την καραμέλα.
5. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες.
6. Στη συνέχεια αφαιρούμε και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα ή μπάρες.
7. Σοκολατένιες μπάρες με τσάι ή Σερβίρετε καφέ.