Φρουτένιο κέικ φράουλας με κρέμα κουάρκ, γάλα και κρέμα

Φρουτένιο κέικ φράουλας με κρέμα κουάρκ

Ένα ελαφρύ ανοιξιάτικο κέικ με φρουτώδη, κρεμώδη γέμιση κουάρκ. Το κέικ φράουλας γλυκαίνει επίσης λίγο-λίγο τη μέρα το καλοκαίρι και ταιριάζει με έναν απογευματινό καφέ.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 150 γρ ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 150 γρ αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 χούφτα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα

Κρέμα

  • 1 κρόκος αυγού
  • 150 γρ ζάχαρη άχνη
  • 8 φύλλα ζελατίνης
  • 1 /2 βιολογικό -Λεμόνι
  • 250 γρ γάλα
  • 500 γρ κουάρκ με χαμηλά λιπαρά
  • 200 γρ κρέμα
  • 350 γρ φράουλες

nbsp;

nbsp;

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

  1. Χωρίζουμε τα αυγά. Χτυπάμε το ασπράδι και τις 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να σφίξει.
  2. Σιγά σιγά να ρίξει η ζάχαρη.
  3. Ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε στη ζύμη μαζί με τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
  4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε στρογγυλό ταψί με ελατήριο και Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 160° C.
  5. και ανακατεύουμε με την κρέμα κουάρκ

    1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη. Στη συνέχεια στύβουμε τη ζελατίνη και τη διαλύουμε.
    2. Πλένουμε το λεμόνι σε ζεστό νερό, τρίβουμε το ξύσμα και βγάζουμε το χυμό.
    3. Ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού με την άχνη ζάχαρη και 50 ml γάλα μέχρι να αφρατέψουν.
    4. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το υπόλοιπο γάλα, πάνω από το λουτρό ζεστού νερού μέχρι να γίνει ελαφρώς κρεμώδες ανακατεύουμε.
    5. Βγάζουμε την κρέμα από το υδατόλουτρο, αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας συνεχώς.
    6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και διπλώνουμε μέσα στην κρέμα.

    Τακτοποιούμε το κέικ φράουλας

    1. Τοποθετούμε μια δαχτυλίδι κέικ γύρω από τη βάση του κέικ.
    2. Απλώνουμε το μείγμα κουάρκ στη βάση και κρυώνουμε το κέικ.
    3. Κόβουμε το πλυμένο φράουλες σε φέτες ή μισές και απλώνουμε πάνω από τη γέμιση κρέμας.

Σκεύη

  • μπολ
  • μίξερ χειρός
  • ψάτουλα ελατηρίου
  • μαχαίρι
  • τρίφτης εσπεριδοειδών
  • πρέσσα εσπεριδοειδών
  • δαχτυλίδι κέικ
  • σπάτουλα

Νεότερες συνταγές