Φρέσκο αρνίσιο μαρούλι με ντομάτες, γαλοπούλα και τραγανά κρουτόν

Οδηγίες

1. Κόβουμε τα φιλέτα γαλοπούλας σε κομμάτια πάχους 10-15 χιλ.
2. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και από τις δύο πλευρές.
3. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι.
4. Προσθέστε το κρέας, περίπου 2- 3 λεπτά από κάθε πλευρά Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί.
5. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια.
7. Κόβουμε τα ντοματίνια στα τέταρτα και κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους.
8. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ηλιέλαιο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι
9. Ψήστε τους κύβους του ψωμιού ενώ ανακατεύετε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν για να σχηματιστούν κρουτόν.
10. Βγάζετε τα κρουτόν και τα βάζετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
11. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε.
12. Καθαρίζουμε το αρνίσιο μαρούλι και το τοποθετούμε σε μια ρηχή σαλατιέρα.
13. Μοιράζουμε τα κομμάτια του κρέατος, τα ντοματίνια και τα κρουτόν πάνω από το αρνί μαρούλι.
14. Περνάμε το dressing.
15. Πασπαλίζουμε το αρνί μαρούλι με τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλουμε en και απολαύστε.