Φιλέτα κοτόπουλου στο φούρνο με μανιτάρια, ντομάτες και τυρί

Οδηγίες

1. Τυλίγουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεμβράνη και χτυπάμε απαλά με ένα σφυρί κουζίνας.
2. Πασπαλίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια ή μισές ροδέλες.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες.
5. Τα μανιτάρια Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 7-10 λεπτά.
8. Δροσίζουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος.
9. Βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου μια λαδόκολλα.
10. Μανιτάρια, κρεμμύδια και ντομάτες από πάνω.
11. Πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένο τυρί.
12. Ψήνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου για περ. 30-35 λεπτά στους 200°C.