Υγιείς τηγανίτες κολοκύθας με κρεμμύδια, τζίντζερ και σκόρδο
Συστατικά
- 1-1,5 κιλό κολοκύθα, ωμή
- 1-2 κρεμμύδια
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1-2 αυγά
- 4-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Αλάτι, για γεύση
- Τζίντζερ, για γεύση
- κάρδαμο , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε ψιλά κυβάκια.
- Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε βαθύ τηγάνι.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε την κολοκύθα, αλάτι και μπαχαρικά και σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
- Πολτοποιούμε τα λαχανικά στον πουρέ με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε τα αυγά στον πουρέ.
- Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά.
- Σε άλλο τηγάνι , ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και με κουτάλι το κουρκούτι προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Βάζουμε σε χαρτοπετσέτα να στραγγίξουν.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- ταψί
- σπάτουλα
- μαχαιροπήρουνα
- κουτάλι ανάμειξης
- turner
