Τσέχικη μαγιά Χριστουγεννιάτικο ψωμί με αμύγδαλα και σταφίδες

Τσέχικη μαγιά Χριστουγεννιάτικο ψωμί με αμύγδαλα και σταφίδες

Μερίδες: 8 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 300 λεπτά

Το παραδοσιακό τσέχικο χριστουγεννιάτικο ψωμί με ζουμερές σταφίδες και ελαφρώς γλυκιά και νόστιμα αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )
Τσέχικη μαγιά Χριστουγεννιάτικο ψωμί με αμύγδαλα και σταφίδες
Τσέχικη μαγιά Χριστουγεννιάτικο ψωμί με αμύγδαλα και σταφίδες

Μερίδες: 8 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 300 λεπτά

Το παραδοσιακό τσέχικο χριστουγεννιάτικο ψωμί με ζουμερές σταφίδες και ελαφρώς γλυκιά και νόστιμα αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Υπόδειξη!

Indian Mango Lassi – smoothie με γιαούρτι, γάλα σόγιας και κουρκουμά
Στη συνταγή

Εποχή: Χριστούγεννα | Περιοχή: Ευρώπη | Παρασκευή: Ψήνω | Μενού: γλυκίσματα, ψωμί amp; Ρολά | Κουζίνα: Τσέχικες συνταγές

Συστατικά

  • 17g μαγιά, φρέσκο
  • 60ml νερό
  • 100g ζάχαρη
  • 110g βούτυρο
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 475ml γάλα
  • 720g αλεύρι
  • 1 πρέζα αλεσμένο τζίντζερ
  • 1 πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • ¼ φλούδα πορτοκαλιού
  • 80 g σταφίδες
  • 40 g ζαχαρωμένα φρούτα
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 75 g αμύγδαλα
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

  • Τρίψτε τη μαγιά σε ένα φλιτζάνι.
  • Ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 60 ml χλιαρό νερό μέχρι να διαλυθεί η μαγιά στο νερό. και κρεμώδες Χτυπάμε.
  • Χτυπάμε 1 αβγό σε ένα μικρό μπολ.
  • Ανακατεύουμε το αυγό, τη διαλυμένη μαγιά, το γάλα και το αλάτι στο μείγμα με το βούτυρο.
  • Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι.
  • Πασπαλίζουμε 150 γραμμάρια στο μπολ με μείγμα βουτύρου.
  • Ανακατεύουμε καλά.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με ένα πανί και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
  • Πλένουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό και μουσκεύουμε για 1 ώρα.
  • Στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε σταφίδες με πανί.
  • Ανακατεύουμε το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά στη ζύμη της μαγιάς.
  • Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα.
  • Ζυμώστε τη ζύμη σε μια λεία και ελαστική ζύμη χρησιμοποιώντας ένα γάντζο ζύμης.
  • Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα .
  • Δ Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ αλειμμένο με βούτυρο και λαδώνουμε από όλες τις πλευρές.
  • Βάζουμε το μπολ με τη ζύμη σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.
  • Αφήνουμε τη ζύμη της μαγιάς να φουσκώσει για 2 ώρες.
  • Η ζύμη πρέπει περίπου διπλασιαστεί σε μέγεθος αυτό το διάστημα και γίνει αέρινο.
  • Για να ασπρίσετε τα αμύγδαλα, βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.
  • Προσθέστε τα αμύγδαλα στο νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 30-60 δευτερόλεπτα.
  • Στραγγίστε το ζεστό νερό και ξεπλύνετε τα αμύγδαλα σε τρυπητό με κρύο νερό
  • Τα αμύγδαλα μπορούν πλέον να ξεφλουδιστούν εύκολα.
  • Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα σε μικρά κομμάτια.
  • Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά 1 κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας γάλα.
  • Ζυμώστε απαλά τη ζύμη της μαγιάς σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κόβουμε σε 9 μέρη
  • Πλάθουμε τα κομμάτια σε τέσσερα μήκους 40 εκ., τρεις μήκους 30 εκ. και δύο κοντές 20 εκ. .
  • Σκεπάζουμε τις κλωστές με ένα πανί και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
  • Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. κοτσίδα, σχηματίστε τις άλλες 3 κλωστές στη δεύτερη κοτσίδα.
  • Τρίψτε τις τελευταίες 2 κοντές κλωστές τη μια γύρω από την άλλη σαν κορδόνι.
  • Τοποθετήστε την κοτσίδα στο ταψί και αλείψτε με τον χτυπημένο κρόκο αυγού.
  • Βάλτε το μικρότερο πάνω από το μεγαλύτερο αλείφουμε και με τον κρόκο του αυγού.
  • Βάζουμε το κορδόνι πάνω από την πλεξούδα.
  • Αλείφουμε ξανά το Striezel με τον κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
  • Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45 λεπτά , σκεπασμένο με πανί.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175° C Προθερμαίνουμε την πάνω/κάτω φωτιά.
  • Τοποθετούμε το ταψί με το Striezel στο χαμηλότερο ράφι.
  • Ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
  • Το βγάζουμε από το φούρνο και σκεπάζουμε με ένα πανί.
  • Αφήστε το χριστόψωμο να κρυώσει σε μια σχάρα.
  • Στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
  • Απολαύστε Χριστόψωμο με βούτυρο ή μέλι με τον καφέ σας.

    • Το χριστουγεννιάτικο ψωμί έχει επίσης νόστιμη γεύση με ένα φλιτζάνι ζεστό ζεστό κρασί.

    Σκεύη

    • μίξερ χειρός
    • μπολ
    • κατσαρόλα
    • κόσκινο
    • μπολ
    • σέικερ ζάχαρης άχνη

    Υπόδειξη!

    Ζουμερά μάφιν καρότου με κανέλα και τζίντζερ
    Στη συνταγή

    Αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι ενδιαφέρον

    Αυγά γεμιστά με μανιτάρια και βότανα

    Αυγά γεμιστά με μανιτάρια και βότανα

    Τρυφερά κεφτεδάκια από φιλέτο γαλοπούλας και χοιρινό φιλέτο

    Τρυφερά κεφτεδάκια από φιλέτο γαλοπούλας και χοιρινό φιλέτο

    Μπρουσκέτα με ρικότα και αχλάδια – Υπέροχη ιδέα για πρωινό

    Μπρουσκέτα με ρικότα και αχλάδια – Υπέροχη ιδέα για πρωινό

    Ιταλικά νιόκι με μανιτάρια και ασκαλώνια σε σάλτσα βουτύρου

    Ιταλικά νιόκι με μανιτάρια και ασκαλώνια σε σάλτσα βουτύρου

    Γεμιστά μυδοζυμαρικά με σπανάκι και ρικότα στο φούρνο

    Γεμιστά μυδοζυμαρικά με σπανάκι και ρικότα στο φούρνο

    Τηγανητές μπανάνες σε κουρκούτι tempura με σάλτσα σοκολάτας

    Τηγανητές μπανάνες σε κουρκούτι tempura με σάλτσα σοκολάτας

    Μικρή ζύμη μαγιά πασχαλινά στεφάνια με γλάσο

    Μικρή ζύμη μαγιά πασχαλινά στεφάνια με γλάσο

    Γεμιστά σοκολατένια αυγά με βερίκοκα και ανθότυρο

    Γεμιστά σοκολατένια αυγά με βερίκοκα και ανθότυρο

    Ζουμερά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με νουντλς κολοκυθιού

    Ζουμερά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με νουντλς κολοκυθιού

    Ομελέτα με πατάτες, ντομάτες και τυρί

    Ομελέτα με πατάτες, ντομάτες και τυρί

    Σούπα τόνου με χυλοπίτες, καρότα και σέλινο

    Σούπα τόνου με χυλοπίτες, καρότα και σέλινο

    Vegan κρύα περιτυλίγματα λάχανου από λευκό λάχανο με καρότα και…

    Vegan κρύα περιτυλίγματα λάχανου από λευκό λάχανο με καρότα και…

    Ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με ραπανάκια, αγγούρι και οξαλίδα

    Ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με ραπανάκια, αγγούρι και οξαλίδα

    Κολοκυθάκια φούρνου με κιμά, ντομάτες και τυρί

    Κολοκυθάκια φούρνου με κιμά, ντομάτες και τυρί

    Περισσότερες συνταγές