Τρυφερά κεφτεδάκια με φαγόπυρο σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά
Κεφτεδάκια
- 170 γρ φαγόπυρο
- Αλάτι, κατά βούληση
- 500 γρ κιμά
- 1 κρεμμύδι
- 2 αυγά
- πιπεριά, για γεύση
- 4-5 κ.σ αλεύρι
- 1-2 κ.σ. φυτικό λάδι
Σάλτσα
- 1 καρότο
- 1-2 κρεμμύδια
- 2 κ.σ φυτικό λάδι
- 2-3 κ.σ. κέτσαπ
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 400-600ml νερό
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια
- Μαγείρεψε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό για περίπου 8-10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ανακατέψτε τον κιμά με τα κρεμμύδια, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
- Αποσύρουμε το φαγόπυρο από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε στον κιμά.
- Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε κεφτεδάκια οποιουδήποτε μεγέθους.
- Τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα
- Φλούδα λαχανικών.
- Τρίφουμε καρότα και ψιλοκόβουμε κρεμμύδια.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.
- Παρασκεύουμε με κέτσαπ, αλάτι , ζάχαρη και πιπέρι.
- Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια.
- Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά.
- Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με φρέσκια σαλάτα και ψωμί .
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τηγάνι
- peeler
- μπολ
- σαυτανάκι
