Τραγανό ψημένο κότσι από χοιρινό με μέλι και σάλτσα σόγιας

Μερίδες: 2 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 210 λεπτά

Το χοιρινό κότσι είναι ένα κλασικό της γερμανικής και της τσέχικης κουζίνας.Σε αυτή τη συνταγή, το κότσι πρώτα μαγειρεύεται σε καλά καρυκευμένο ζωμό, μετά αλείφεται με ένα μείγμα μελιού, σόγιας και σάλτσας ντομάτας και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό. Αυτό κάνει το κρέας πολύ τρυφερό και απαλό, αρωματικό και έχει απίστευτα νόστιμη γεύση.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Μερίδες: 2 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 210 λεπτά

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Υπόδειξη!

Συνταγή τιραμισού με αμαρέτο και μασκαρπόνε

Στη συνταγή

Εποχή: Παραμονή Πρωτοχρονιάς | Περιοχή: Ευρώπη | Παρασκευή: Ψήνω | Μενού: Κύρια πιάτα, Πιάτα με κρέας | Κουζίνα: Γερμανικές συνταγές

Συστατικά

1 χοιρινό κότσι
7-8 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού chmeli-suneli
1½-2 L νερό
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1-2 φύλλα δάφνης
5-7 κόκκοι μαύρου πιπεριού
4-5 καλαμπόκια μπαχάρι
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1½ κ.σ. σάλτσα ντομάτας
1 κ.σ. μέλι

Οδηγίες

Ξεπλύνετε το κότσι με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το.

Καθαρίστε το σκόρδο και πιέστε το με μια πρέσα.

Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι και khmeli suneli σε ένα μικρό μπολ.

Σταυρώστε τη φλούδα του κότσι με ένα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Γεμίζουμε το μείγμα του σκόρδου στις τομές.

Βάζουμε το κότσι σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με κρύο νερό και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι.

Βράζουμε το όλο για περίπου 10-15 λεπτά.

Den Αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα ή τρυπητή κουτάλα.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι και τους κόκκους πιπεριού. για περίπου 2-2,5 ώρες .

Στη συνέχεια αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τοποθετούμε σε πιατέλα.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας και ντομάτας με το μέλι σε ένα μικρό μπολ.

Αλείψτε το κότσι από όλες τις πλευρές.

Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε περίπου 300-400 ml Ρίχνουμε το ζωμό.

D Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε το κότσι στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο από το ταψί και ψήνουμε το κότσι για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.

Το ψημένο χοιρινό κότσι σε πιατέλα σερβιρίσματος με κόλιανδρο.

Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με λάχανο στον ατμό, πουρέ ή πατατοσαλάτα.

Το κότσι στο φούρνο μπορεί να σερβιριστεί και με φρέσκια σαλάτα.

Συνήθως σερβίρεται με λάχανο στον ατμό και πουρέ πατάτας, το ψημένο κότσι είναι καλό για καθημερινά μεσημεριανά γεύματα, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε επισκέπτες σε διακοπές.