Τραγανό φαλάφελ φακής με σκόρδο και σχοινόπρασο
Συστατικά
- 420 γρ φακές, πράσινες
- 1 ματσάκι σχοινόπρασο
- ½ ματσάκι κόλιανδρο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- ½ καυτερή πιπεριά
- 1 αυγό
- 1½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 κουτ. ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι, αλεσμένο
- 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- φυτικό λάδι, περίπου 500 ml για το τηγάνισμα
Οδηγίες
- Βάλτε τις φακές σε ένα μπολ, ξεπλύνετε και μουλιάστε σε κρύο νερό για 6-8 ώρες.
- Στη συνέχεια ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε.
- Καθαρίστε το σκόρδο και ξεφλουδίστε τις πιπεριές. σκόρδο και πιπεριές.
- Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι.
- Ανακατεύουμε τις φακές, το αυγό, τα μυρωδικά, το σκόρδο, την πεπερόνι, όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ.
- Βάζουμε τα πάντα στο μπλέντερ και τη διαδικασία μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Μετά από αυτό Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
- Πλάθουμε μικρά φαλάφελ από το μείγμα φακής.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.
- Τηγανίζουμε τα φαλάφελ σε μικρά παρτίδες για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
- Στραγγίστε τα φαλάφελ σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος.
- Σερβίρετε τα φαλάφελ με σάλτσα γιαουρτιού.
Τα φαλάφελ δεν χρειάζεται απαραίτητα να τηγανιστούν. Μπορούν επίσης να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25-30 λεπτά.
Σκεύη
- μπολ
- κόσκινο
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τηγάνι
- μίξερ σταντ
