Τραγανό στρούντελ σπανάκι με φέτα και σκόρδο

Οδηγίες

1. Ξεπαγώστε το σπανάκι.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και αποσύρετε από τη φωτιά.
5. Στίψτε το περιττό νερό από το σπανάκι και περιχύνουμε με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
6. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
7. Κόβουμε τη φέτα σε μικρά κυβάκια και προσθέτουμε στο μείγμα με το σπανάκι.
8. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε στη μέση με τη γέμιση σπανάκι.
9. Ανοίγουμε τη σφολιάτα και τη βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
10. Μοιράζουμε ομοιόμορφα την έτοιμη γέμιση πάνω στη σφολιάτα. Αφήνουμε ένα περίγραμμα 2-2,5 εκ.
11. Τυλίξτε τη σφολιάτα σε ρολό.
12. Τοποθετήστε το στρούντελ με τη ραφή προς τα κάτω.
13. Αλείψτε το στρούντελ σπανακιού με το υπόλοιπο αυγό.
14. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μικρές τομές στο Score the strudel.
15. Ψήνουμε το στρούντελ από σπανάκι στους 180°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.