Τραγανή ζαχαροπλαστική για αυτιά χοίρου από ζύμη μαγιάς με βανίλια και ζάχαρη

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά, τις 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε το ζεστό γάλα και τη μαγιά και ανακατέψτε καλά.
3. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι.
4. Ζυμώστε σε ένα ζύμη μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.
5. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζετε σε ένα μπολ και τη σκεπάζετε με μεμβράνη.
6. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες να φουσκώσει.
7. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
8. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος.
9. Λιώνουμε το βούτυρο.
10. Χτυπάμε με ένα πιρούνι τον κρόκο του αυγού και μια κουταλιά της σούπας γάλα.
11. Μόλις διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, ξαναζυμώνουμε και χωρίζουμε σε 12 ίσα μέρη .
12. Καθένα από αυτά σε ένα 3ο -Απλώστε ένα οβάλ φύλλο πάχους 4 mm.
13. Στη συνέχεια αλείψτε με βούτυρο, πασπαλίστε με ζάχαρη και τυλίξτε σε σφιχτά ρολά.
14. Σφίξτε τις άκρες μεταξύ τους.
15. Στη συνέχεια διπλώστε στη μέση και ενώνουμε τις άκρες.
16. Κομμάτια ζύμης στη μέση του Κόβουμε κατά μήκος από την πλευρά και ανοίγουμε προσεκτικά fnen.
17. Τοποθετήστε τα αυτιά του χοίρου σε ένα ταψί και σκεπάστε με μια πετσέτα.
18. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά και αλείφουμε με το μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος.
19. Ψήνουμε τα στάχυα για 20- 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.