Τραγανά ρολά κανέλας από σφολιάτα με καστανή ζάχαρη

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
2. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Ανακατεύετε τη μαύρη ζάχαρη και την κανέλα μαζί σε ένα μπολ.
5. Το σφολιάτα Ανοίγουμε σε πάχος 5-7 χιλ. περίπου και σε σχήμα παραλληλόγραμμο.
6. Αλείφουμε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο.
7. Πασπαλίζουμε με κανέλα ζάχαρη.
8. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.
9. Κόβουμε το ρολό σε ρολά κανέλας πάχους 2 έως 3 εκ.
10. Τοποθετήστε τα ρολά κανέλας στο έτοιμο ταψί.
11. Χτυπήστε μαζί με ένα πιρούνι τους κρόκους αυγών και το γάλα.
12. Αλείψτε τα ρολά κανέλας με αυτό το μείγμα. για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.