Τραγανά κεφτεδάκια με γέμιση πατάτας, τυρί και βραστό λουκάνικο

Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες.
2. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε τα λαχανικά για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν και τις τρίβουμε πολύ.
4. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
5. Ανακατεύουμε τις τριμμένες πατάτες με αλεύρι, αυγά, μυρωδικά , Ανακατεύουμε καλά το αλάτι και το πιπέρι.
6. Τρίβουμε το τυρί και το λουκάνικο χοντρά.
7. Κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
8. Ανακατεύουμε το σκόρδο, το τυρί και το λουκάνικο μαζί σε ένα μπολ.
9. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
10. Πάρτε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη της πατάτας .
11. Καλύτερα να πασπαλίζετε ελαφρά τα χέρια σας με αλεύρι.
12. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το μείγμα πατάτας δεν κολλάει στα χέρια σας.
13. Τυλίξτε τη ζύμη πατάτας σε ρολό μπαλάκι και ισιώνουμε σε καρβέλι.
14. Μερικά από τα Τοποθετούμε τη γέμιση του λουκάνικου στο κέντρο του κομματιού ζύμης.
15. Σφραγίζουμε απαλά τις άκρες.
16. Πλάθουμε τα υπόλοιπα κεφτεδάκια με τον ίδιο τρόπο.
17. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
18. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές να ροδίσουν καλά.
19. Έτοιμα μπιφτέκια πατάτας σερβίρετε με μαϊντανό και φρέσκα λαχανικά.