Τούρτα παγωτού Αλάσκα με μαρέγκα φλαμπέ και βάση κέικ

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τον θόλο του παγωτού

1. Βγάζουμε το παγωτό φράουλα, φιστίκι ή βανίλια (ανάλογα με την προτίμησή σας) από την κατάψυξη.
2. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20-30 λεπτά να μαλακώσουν και να απλωθούν εύκολα.
3. Ένα μπολ το ίδια διάμετρος με αυτήν Στρώνετε με μεμβράνη το ταψί στο οποίο θα ψηθεί η βάση του κέικ.
4. Βάλτε όσο πάγο θέλετε στο μπολ.
5. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
6. Καλύψτε με άλλο ένα κομμάτι μεμβράνης και αφήνουμε για 2-3 ώρες τοποθετούμε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε τη βάση του κέικ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°.
2. Στο μίξερ χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα .
3. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά και χτυπήστε για άλλα 2-3 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο και τα αυγά.
5. Ανακατεύουμε και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο κουρκούτι.
6. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και λαδώστε το.
7. Ρίξτε τη ζύμη στη γέμιση του ταψιού και περ. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
8. Φτιάχνουμε ένα ξύλινο σουβλάκι!
9. Αφήνουμε τη βάση του κέικ να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα

1. Χτυπάμε τα ασπράδια με κιτρικό οξύ μέχρι να σφίξουν.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν τα ασπράδια.

Συναρμολογήστε το κέικ

1. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Τοποθετήστε τη κρύα βάση του κέικ στο φύλλο.
3. Βγάλτε το μπολ με το παγωτό από το ψυγείο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στρώνουμε τη βάση του παγωτού στη βάση του κέικ.
4. Τα ασπράδια στον πάγο και η βάση του κέικ Απλώνουμε σαν σύννεφο.
5. Βάζουμε το ταψί με το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 260°.
6. Ψήνουμε το κέικ για 2-4 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το frosting στις μύτες.
7. Προσέχουμε να ροδίσει ελαφρώς η μαρέγκα και να μην καεί.
8. Σερβίρουμε το κέικ παγωτού αμέσως.