Τουρτιά παντζαροσαλάτα με κρεμμύδια για το χειμώνα
Συστατικά
- 1¹⁄₂ kg παντζάρια
- 500 g κρεμμύδια
- 100 ml φυτικό λάδι
- 10 g αλάτι
- ¹⁄2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, αλεσμένη
- ¹⁄2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 70-80 g ζάχαρη
- 50 ml ξίδι, 9%
Οδηγίες
- Βάλτε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 ώρες.
- Αφήστε τα να κρυώσουν και ξεφλουδίστε.
- Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ julienne για να τα κόψετε σε λωρίδες ή να τρίψετε χοντροκομμένα.
- Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
- Προσθέστε το αλάτι, την πάπρικα, το πιπέρι και τη ζάχαρη στα κρεμμύδια.
- Προσθέστε το παντζάρι και ανακατέψτε καλά. 20 Μαγειρέψτε για λεπτά.
- Προσθέστε το ξύδι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Απλώστε το μαρούλι σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και αναποδογυρίστε.
- Καλύστε με κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει.
- Μαρούλι με παντζάρια Φυλάσσετε στο ένα δροσερό μέρος .
Σκεύη
- Κατσαρόλα με βαρύ πάτο
- Μαχαίρι
- Σανίδι κοπής
- Julienne cutter
- Αποστειρωμένα βάζα
