Τορτίγια σπανακιού τυλίγεται με τυρί κρέμα και κράνμπερι

Οδηγίες

Ετοιμάστε τη ζύμη για τορτίγια

1. Σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε το σπανάκι.
2. Στίψτε το χυμό σε τυρί και κρατήστε το.
3. Πρέπει να πάρετε περίπου 100ml χυμό. Αν μπορεί να στύψει λιγότερο ζουμί, αραιώνεται με νερό.
4. Διαλύστε το αλάτι στο χυμό σπανακιού.
5. Ρίξτε το χυμό και το λάδι στο κοσκινισμένο αλεύρι.
6. Ζυμώστε μια ελαστική ζύμη από τη μάζα, η ζύμη δεν κολλήστε στα χέρια.
7. Αφήστε τη σκεπασμένη ζύμη να ξεκουραστεί σε ένα μπολ για 20 – 30 λεπτά.
8. Στη συνέχεια χωρίστε σε 4 – 5 κομμάτια.
9. Απλώστε τα κομμάτια της ζύμης όσο πιο λεπτά γίνεται.
10. Τοποθετήστε τα πλακέ ψωμάκια μέσα ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι σε κάθε Σελίδα 40 – 60 δευτερόλεπτα.
11. Κάθε προετοιμασμένο πλατό ψωμί περιχύστε αμέσως με νερό και καλύψτε με μια καθαρή
12. πετσέτα για να παραμείνει απαλό.

Προετοιμάστε Γέμιση

1. Ψήστε καρύδια σε στεγνό τηγάνι για 2 -3 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε τα αποξηραμένα κράνμπερι σε μικρά κομμάτια.
3. Ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς και τα κράνμπερι με το κατσικίσιο τυρί και το τυρί κρέμα. και κόβουμε σε μερίδες.