Τηγανητό ψάρι σε κουρκούτι για ειδικές περιστάσεις

Οδηγίες

1. Πλένουμε το ψάρι, αφαιρούμε τη φλούδα.
2. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μερίδες.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά.
5. Για τη ζύμη χτυπάμε τα αυγά με ½ τσαγιού αλάτι και γάλα μαζί Χτυπάμε στο μπολ.
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
7. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα για να γίνει μια παχύρρευστη ζύμη.
8. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
9. Ποτίζουμε τα φιλέτα ψαριού από το κουρκούτι.
10. Στο καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
11. Στη συνέχεια τοποθετούμε το ψάρι σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.