Τηγανητές τραγανές μπάλες ψαριού Pollock με παρμεζάνα
Συστατικά
- 450 γρ φιλέτο πολτός, ή άλλο λευκό ψάρι
- 50-60 γρ παρμεζάνα, ή άλλο τυρί
- 3-4 κλωνάρια μαϊντανού
- 1-2 κλωνάρια θυμάρι
- 2 αυγά
- 80-90 γρ τριμμένη φρυγανιά, panko
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 60 g αλεύρι
- φυτικό λάδι, περίπου 1 λίτρο για το τηγάνισμα
Οδηγίες
- Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το θυμάρι.
- Προσθέστε τα φιλέτα ψαριού στο μπλέντερ.
- Προσθέστε το τυρί, τα μυρωδικά, τα αυγά, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι.
- Χτυπήστε για ένα ή δύο λεπτά ακόμα.
- Βάλτε το μείγμα που προκύπτει Τοποθετήστε σε ένα μπολ και πλάθετε σε μικρές μπαλίτσες.
- Στη συνέχεια κυλήστε με αλεύρι.
- Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε βαθύ τηγάνι.
- Τηγανίζετε τις ψαρόμπαλες για περίπου 3-4 λεπτά τη φορά.
- Στη συνέχεια αφαιρούμε και τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας .
- Σερβίρουμε τηγανητές μπάλες ψαριού με φρέσκια σαλάτα.
Κατά το τηγάνισμα, πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι στο τηγάνι για να βυθιστούν εντελώς οι μπάλες ψαριού.
Σκεύη
- τρίφτης
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- μπολ
- τηγάνι
- πιάτο
