Τηγανητές μελιτζάνες με ντομάτες και μοτσαρέλα
Συστατικά
- 1 μελιτζάνα, μεγάλη
- 2 ντομάτες, μεσαίου μεγέθους
- 1 σκελίδα σκόρδο
- σάλτσα ταρτάρ, για γεύση
- 2 μπάλες μοτσαρέλα
- άνηθο, για γεύση
- πράσα, για γεύση
- 2-3 σούπας αλεύρι
- λάδι, κατά βούληση
Οδηγίες
- Πλένουμε και κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες.
- Αλατιώνουμε τις φέτες μελιτζάνας και τις αλευρώνουμε.
- Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Αραδιάζουμε τις μελιτζάνες σε πιατέλα.
- Πασπαλίζουμε με άνηθο και πράσο.
- Βάζουμε τις φέτες ντομάτας πάνω από τις φέτες μελιτζάνας. μοτσαρέλα και από πάνω τοποθετούμε τη δεύτερη φέτα μελιτζάνας.
- The Πασπαλίζουμε τηγανητές μελιτζάνες με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Πλήρης!
Σκεύη
- μαχαίρι
- πιάτο
- παν
- πιρούνι
- πρέσσα σκόρδου
