Τηγανίτες με τυρί κότατζ και φράουλες στο φούρνο
Συστατικά
Ζύμη
- 150 g αλεύρι
- 275 ml γάλα
- 2 αυγά
- 40 g ζάχαρη
- τσιμπολόγημα αλάτι
- βανίλια
- βούτυρο, για τηγάνισμα
Γέμιση
- 80 g φράουλες
- 2 κ.σ. cranberries
- 2 αυγά ασπράδια
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακό
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 250 γραμ. κουάρκ
- βανίλια, για γεύση
Γλάσο
- 250 ml γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας crème fraîche
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- βανίλια, για γεύση
Οδηγίες
Ετοιμάζετε το κουρκούτι
- Ανακατεύετε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το γάλα.
- Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε τις τηγανίτες σε δόσεις στο βούτυρο .
Γέμιση ετοιμάζουμε
- Χωρίζουμε τα αυγά για τη γέμιση.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη βανίλια και το κουάρκ. τη γέμιση.
- Οι τηγανίτες Γεμίζουμε με την κρέμα και τυλίγουμε σε ρολό.
- Τοποθετούμε τις τηγανίτες τη μια δίπλα στην άλλη σε μια κατσαρόλα.
Ετοιμάζουμε το frosting
- Για το frosting ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών με το γάλα και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε την crème fraîche και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Περιχύνετε με το γλάσο τα pancakes.
- Ψήνετε τις τηγανίτες για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Γαρνίρουμε ζεστές τηγανίτες με φράουλες και σερβίρουμε.
Σκεύη
- Μίξερ χειρός
- Μπολ
- Σοτάρουμε τηγάνι
- Σπάτουλα
- Μαχαίρι
- Ταψί
- Χτυπάω
