Τέλεια κρέμα πρωτεΐνης για κέικ, cupcakes και τάρτες

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο, καθαρό, στεγνό μπολ.
2. Τοποθετήστε το μπολ σε διπλό μπολ.
3. Το νερό πρέπει να βράζει.
4. Προσοχή μην αγγίξετε τον πάτο του μπολ το νερ λευκά.
5. Η κρέμα πρέπει να φουσκώσει Θερμάνετε στους 60 °C.
6. Αφαιρέστε το μπολ από το υδατόλουτρο.
7. Χτυπήστε το μείγμα για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να κρυώσει η κρέμα.
8. Χρησιμοποιήστε την τελική κρέμα πρωτεΐνης για παντός είδους γλυκά ή για να διακοσμήσετε τούρτες.