Σφήνες ξηρών καρπών με σοκολάτα, μαρμελάδα φράουλα και βανίλια
Συστατικά
Ζύμη
- 130 g βούτυρο
- 2 αυγά
- 1 σελ. Ζάχαρη βανίλιας
- 230 g αλεύρι
- 70 g καλαμποκάλευρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
Topping
- 100 g μαρμελάδα φράουλα
- 200 g βούτυρο, μαλακωμένο
- 170 g ζάχαρη
- 70 g νερό
- 200 g φουντούκια, αλεσμένα
- 200 γρ αμύγδαλα, ψιλοκομμένα/τριμμένα
- 20 γρ αμύγδαλα σε νιφάδες
- Επικάλυψη, μαύρη σοκολάτα
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε τη ζύμη
- Ζυμώνουμε όλα τα υλικά σε μια ζύμη.
- Απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Ετοιμάζουμε την επικάλυψη
- Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα και αλείφουμε τη ζύμη.
- Συνδυάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για 3 λεπτά περίπου .
- Προσθέστε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και το νερό.
- Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε τη μαρμελάδα.
- Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα ξεφλουδισμένα.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Κόβουμε η ψημένη ζύμη σε τρίγωνα.
- Μετά το Όταν κρυώσει, διακοσμούμε μία ή δύο γωνίες με γλάσο σοκολάτας.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο κρύο βούτυρο και αυγά – για να μην κολλάει η ζύμη! Οι γωνίες ξηρών καρπών μπορούν να γίνουν και με καρύδια, φιστίκια ή μακαντάμια!
Σκεύη
- μπολ
- μίξερ χειρός με γάντζο ζύμης
- πλάστης
- χαρτί ψησίματος
- κουτάλι
- κατσαρόλα
- μαχαίρι
