Στριφτό αρωματικό κέικ μπανάνας με κρέμα και καραμέλα
Συστατικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
- 300 g ζάχαρη
- 200 g βούτυρο
- 3-4 μπανάνες
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλια
- 4 αυγά
- 100 g κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 275 γρ Αλεύρι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Αλείφουμε γενναιόδωρα το ταψί με μαγειρικό λάδι.
- Απλώνουμε 150 γραμμάρια ζάχαρη σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού.
- Λιώνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πή η καραμέλα έχει πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα.
- Μην ανακατεύετε την καραμέλα όσο λιώνει, απλά ρίξτε απαλά το τηγάνι.
- Στη συνέχεια προσθέστε 50 γρ βούτυρο, ανακατέψτε καλά και ρίξτε την καραμέλα στο έτοιμο ταψί.
- Καθαρίστε και κόψτε τις μπανάνες σε φέτες.
- Up Στρώνουμε τη στρώση της καραμέλας στο ταψί.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν. στα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε.μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
- Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε το ταψί ποτίζω; χτυπήστε το ταψί μερικές φορές στο τραπέζι για να αφαιρέσετε τυχόν επιπλέον φυσαλίδες αέρα από τη ζύμη.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. σε πιατέλα σερβιρίσματος, ώστε να είναι από πάνω οι μπανάνες.
- Διακοσμούμε το κέικ μπανάνας με φύλλα μέντας πριν το σερβίρουμε.
Για αυτό το κέικ μπανάνας πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα σταθερό ταψί, ώστε να μην χυθεί η καραμέλα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Σκεύη
- Στρογγυλό τηγάνι
- Skillet
- Μαχαίρι
- Σανίδι κοπής
- Μπολ
- Μίξερ χειρός
- Πιάτο σερβιρίσματος
