Σουηδικά κεφτεδάκια με ψωμί σίκαλης σε σάλτσα cranberry

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα

1. Ψιλοκόβουμε το ξύσμα λεμονιού και στύβουμε το χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε τα cranberries, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το νερό σε μια κατσαρόλα.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να βράσει .
4. Αφήστε το όλο να μαγειρευτεί για περίπου 10-15 λεπτά να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε ζάχαρη άχνη στα μούρα και μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια

1. Φλούδα το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
2. Ζεσταίνουμε ⅓ από το βούτυρο σε ένα τηγάνι
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ με ένα πιρούνι.
5. Και τα δύο είδη μοσχαρίσιου κιμά με τηγανητά κρεμμύδια, ψωμί και αυγό.
6. Προσθέστε το αλάτι, το μπαχάρι και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε ξανά καλά.
7. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και πλάθετε μικρά κεφτεδάκια από το μείγμα του κιμά.
8. Το μισό υπόλοιπο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό Ζεσταίνουμε το λάδι ζεν σε ένα τηγάνι.
9. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανοί.
10. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το φυτικό λάδι σε άλλο τηγάνι.
11. Ιδρώνουμε το αλεύρι για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
12. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό στο ρου.
13. Επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
14. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
15. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με τη σάλτσα κρέμα γάλακτος.
16. Σε χαμηλή φωτιά Σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι για 15-20 λεπτά.
17. Σερβίρουμε τα σουηδικά κεφτεδάκια με τη σάλτσα cranberry.