Σνακ σφολιάτας κρέμας γεμιστό με μανιτάρια και τυρί τσένταρ

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε σφολιάτες κρέμας

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
2. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος.
3. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν.
4. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το κουρκούτι, ανακατεύοντας, για περίπου 30-40 δευτερόλεπτα. Η κατσαρόλα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
6. Στη συνέχεια ζυμώστε ελαφρά το κουρκούτι αφήστε το να κρυώσει.
7. Στη συνέχεια ανακατέψτε το κουρκούτι με μια ξύλινη κουτάλα.
8. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά. Ανοίξτε και ανακατέψτε μέσα.
9. Ψύξτε το έτοιμο κουρκούτι σε θερμοκρασία δωματίου και γεμίστε το σε μια σακούλα για σωληνώσεις.
10. Πλάθετε μεγάλες μπάλες από αυτό στο ταψί ανά διαστήματα 2-3 εκ. περίπου.
11. Αλείψτε την κρέμα φουσκώνουμε με γάλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 170 °C για 12-15 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
12. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το Backo Μην ανοίγετε ποτέ τον φούρνο!
13. Αφήστε τις έτοιμες σφολιάτες κρέμας στην άκρη και αφήστε τις να κρυώσουν.

Ετοιμάστε τη γέμιση

1. Τρίψτε το τυρί τσένταρ στον ψιλό τρίφτη.
2. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε το αλεύρι και σοτάρετε για 1 λεπτό περίπου ανακατεύοντας συνεχώς
4. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε σε λεπτή ροή πάνω από το ρουξ.
5. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα περίπου 1-2 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Προσθέτουμε το τυρί τσένταρ, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
7. Σκεπάζουμε τη σάλτσα με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
8. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους.
9. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
10. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε.
11. Κόβουμε το εστραγκόν και τον μαϊντανό σε μικρά κομμάτια.
12. Ελαιόλαδο Ζεσταίνουμε σε τηγάνι.
13. Σοτάρουμε πρώτα τα κρεμμύδια για περ. 2-3 λεπτά.
14. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
15. Μόλις εξατμιστούν τελείως τα υγρά από τα μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και να σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό.
16. Στη συνέχεια προσθέστε τα μυρωδικά, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσουν. τις σφολιάτες κρέμας Κόβουμε και γεμίζουμε με την έτοιμη σάλτσα.
17. Επιτέλους ξαναβάζουμε τα «καπάκια».
18. Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

nbsp;