Σνίτσελ γαλοπούλας σε τραγανό πανάρισμα με παρμεζάνα και τριμμένη φρυγανιά
Συστατικά
- 100 g αλεύρι
- 150-200 g τριμμένη φρυγανιά, panko
- 30-40 g παρμεζάνα
- 2 αυγά
- 2 ασπράδια
- 60 ml νερό
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
- 700 g φιλέτο στήθος γαλοπούλας
- αλάτι, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Οδηγίες
- Προετοιμάστε δύο μπολ για το πανάρισμα.
- Στο ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι και το άλλο τριμμένη φρυγανιά με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα.
- Σε ένα μπολ χτυπήστε με ένα σύρμα τα αυγά, τα ασπράδια, το νερό και τη μουστάρδα.
- Φιλέτα στήθους γαλοπούλας κομμένα σε χοντρές φέτες μέτριου πάχους.
- Αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
- Ψωμί κάθε κομμάτι γαλοπούλας σε αλεύρι.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών και στρώνουμε με τη φρυγανιά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Κοτολέτες γαλοπούλας Τηγανίζουμε σε αυτό για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σερβίρουμε τις τηγανητές γαλοπούλες με σαλάτα.
Τα σκαλοπατάκια γαλοπούλας μπορούν εξίσου εύκολα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 10-15 λεπτά.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- μπολ
- χτυπήστε
- τηγάνι
