Ρύζι φρουτώδους γάλακτος με αποξηραμένα φρούτα ψημένα σε κολοκύθα
Συστατικά
- 40g σταφίδες
- 50-80g αποξηραμένα βερίκοκα
- 100g ρυζόγαλο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1½-2 κ.σ. ζάχαρη
- 40g βούτυρο + λίγο για το άλειμμα
- 1 κολοκύθα
- 150ml νερό
- 250 ml γάλα
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σουλτανίνες και τα βερίκοκα για 10-15 λεπτά και μετά στραγγίζουμε.
- Μαγειρεύουμε το ρύζι για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μισοψηθεί.
- Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα, αλάτι, ζάχαρη και με το λιωμένο βούτυρο.
- Κόψτε την κορυφή της κολοκυθιάς.
- Αφαιρέστε τους σπόρους και τη σάρκα που την περιβάλλει.
- Πιάστε το εσωτερικό του φρούτου με λιωμένο βούτυρο. νερό και γάλα και περιχύνουμε τη γέμιση.
- Σκεπάζουμε τα φρούτα με την κορυφή της κολοκύθας και αλείφουμε με βούτυρο από όλες τις πλευρές.
- Ψήνουμε το ρυζόγαλο στην κολοκύθα για περίπου 1 ώρα στους 180°C.
Σκεύη
- μπολ
- παν
- μαχαίρι
