Ρωσικά ζυμαρικά στον ατμό με κρέας

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

1. Ζυμώνουμε μια ζύμη από το αλεύρι, το νερό, το αυγό και το αλάτι.
2. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 15 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

1. Αφαιρούμε τη φλούδα του κρεμμυδιού και το ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύβους ή ψιλοκόβουμε σε ένα φαγητό επεξεργαστής.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και επίσης ψιλοκόβουμε .
3. Αλατοπιπερώνουμε το κρεμμύδι, την πατάτα και τον κιμά.
4. Προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε όλα καλά.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά

1. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη .
2. Φτιάχνουμε 3 ρολά λουκάνικου από τη ζύμη, κόβουμε τα ρολά σε κομμένα κομμάτια, σχηματίζουμε κύκλους πιέζοντάς τα και τα ανοίγουμε σε λεπτούς, ομοιόμορφους κύκλους σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι
3. .
4. Εναλλακτικά: Ανοίγουμε όλη τη ζύμη σε λεπτές πλάκες και κόβουμε κύκλους με διάμετρο 10 εκ. (π.χ. με ένα ποτήρι).
5. Βάζουμε σε κάθε κύκλο μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα του κιμά.
6. Σύνδεουμε τις άκρες πάνω από τη γέμιση και πιέζουμε τη μέση μεταξύ τους .
7. Τώρα γυρίστε το ζυμαρικό κατά 90 μοίρες και πιέστε και τις δύο πλευρές μεταξύ τους ώστε η ζύμη να σχηματιστεί Γέμισμα τελείως σκεπασμένη.
8. Ενώνουμε τις απέναντι γωνίες ανά δύο και δίνουμε στο μαντήλι ελαφρώς στρογγυλεμένο σχήμα.
9. Αλείφουμε τα ράφια της χύτρας ταχύτητας με λάδι ή μαργαρίνη ή βουτάμε τα μαντί στο λάδι πριν τα τοποθετήσουμε και τα τοποθετούμε στο μικρά διαστήματα.
10. Manti Ψήνουμε στη χύτρα ταχύτητας για περίπου 40 λεπτά.
11. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή κέτσαπ!