Ρολό Red Velvet με κρέμα τυριού κρέμα

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με ένα κουταλάκι βούτυρο.
3. Πασπαλίζουμε μια λεπτή υφασμάτινη πετσέτα κουζίνας με ζάχαρη άχνη.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ.
5. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
6. Προσθέστε το γάλα, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας στα αυγά και χτυπήστε καλά. υλικά λίγο-λίγα στα υγρά υλικά.
7. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
8. Ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.
9. Βάφουμε τη ζύμη με κόκκινη χρωστική τροφίμων και ανακατεύουμε ξανά.
10. Ρίχνουμε την κόκκινη ζύμη στο ψήσιμο φύλλο και το ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
11. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 15-17 λεπτά μέχρι να γίνει.
12. Κόβουμε τις άκρες του κέικ, το ανοίγουμε πάνω στην πετσέτα και αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος.
13. Τυλίξτε το ψήνουμε στο στενό άκρο με την πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζουμε την κρέμα

1. Κρέμα τυρί και βούτυρο στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
2. Συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη στο μείγμα.
3. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε ξανά. της κρέμας.
4. Στη συνέχεια τυλίξτε το ξανά.
5. Κενώστε το εξωτερικό του ρολού με την κρέμα και πασπαλίστε με τα τρίμματα.
6. Καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το Red Velvet τυλίγουμε από το ψυγείο, μετά πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας αν θέλουμε και σερβίρουμε ως επιδόρπιο.