Πλούσια κολοκυθόσουπα με στήθος κοτόπουλου και λαχανικά

Οδηγίες

1. Βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου και το νερό σε μια κατσαρόλα.
2. Φέρνουμε σε βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
3. Αφαιρούμε το κρέας, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μπουκιά κομμάτια.
4. Αφήστε το ζωμό κοτόπουλου στην άκρη στην κατσαρόλα.
5. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το καρότο και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
6. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
7. Πλένουμε το σέλινο και το κόβουμε σε μπουκιές.
8. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πιέζουμε η πρέσα σκόρδου.
9. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
10. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά.
11. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
12. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από 1 λεπτό.
13. Τα σοταρισμένα λαχανικά, το κοτόπουλο, ο πουρές κολοκύθας, τη σαντιγί, αλάτι Προσθέτουμε, το πιπέρι και τη σκόνη πάπρικας στο ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύουμε.
14. Φέρνουμε όλα να βράσουν και μετά από λίγα λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.
15. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
16. Προσθέτουμε στη σούπα en και ανακατεύουμε να διαλυθούν.
17. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και πασπαλίστε πάνω από την κολοκυθόσουπα πριν τη σερβίρετε.